観山

観山の献立を象徴する一品として、訪れた人がたびたび挙げるのが八寸です。ある利用者は、季節の景色を映すような盛り付けと、器に並ぶ品々の丁寧な味わいを印象に残し、別の人は月ごとに内容が変わると聞いたそうです。メニューには店主手作りの籠を使う八寸や、ひな祭りをイメージしたものの記載もあり、季節の献立に出会う楽しみがうかがえます。

もうひとつ、食べ方まで試してみたくなるのが梅肉醤油。夕食で味わった人は、まずそのまま楽しみ、わさびを少し溶くと爽やかな辛みが加わると紹介しています。刺身に合わせた昼食の感想もあれば、刺身以外の料理にも添えたという声もあり、献立の中で味わい方を広げてくれる存在です。

昼の献立では、鰹のたたきに泡ポン酢を合わせ、純米吟醸とともに楽しんだ人も。同じ食事では、八寸の「飲むイクラ」やイカのお造り、肉料理に添えられた自家製マッシュポテトも印象に残ったそうです。一皿ずつの個性を追いながら、酒を合わせたり、梅肉醤油の使い方を試したり。会席の流れの中に、自分なりの楽しみを見つけられます。

料理の説明を聞きながら食事をしたという声もあり、カウンター席なら目の前の料理と献立の話を楽しむ時間に。昼食と夕食の利用があり、ランチ・ディナーとも予約がおすすめと案内されています。